Eiskalte Luft am Morgen, der Himmel ist grau und trüb und es fängt langsam an zu schneien. Und dann gibt es Frühstücks-Gerichte, die fühlen sich wie eine warme Umarmung an. Genau richtig, um sie auf die vom Morgenspaziergang noch kalten Beine zu stellen. Warm, kalt, knusprig und cremig: 

Kokos-Milchreis mit Blaubeeren und Tahini-Granola

20 g Mandeln
30 g Kokoschips
150 g Haferflocken
40 g Sonnenblumenkerne
20 g Buchweizen
1/4 TL gemahlener Ingwer
1/4 TL Salz
1/4 TL Zimt
1/4 TL gemahlener Kardamom
Eine Prise Muskat
100 ml Tahini
40 g Kokosöl
2 TL Dattelsirup

Die Mandeln grob hacken und mit den Kokoschips, Haferflocken, Kernen, Buchweizen und Gewürzen mischen. Das Tahini darüber geben und gut vermengen. Das Kokosöl schmelzen und zusammen mit dem Dattelsirup mit den trockenen Zutaten vermengen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Granola darauf verteilen. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und das Granola für etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Zwischendurch wenden.

150 g Milchreis
200 ml Wasser
1/2 Dose Kokosmilch
1 TL Zimt
1/2 TL Salz

Den Reis abspülen und in einem Topf mit Wasser, der Kokosmilch und den Gewürzen zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und für etwa 25 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren und nach Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben.

Den Milchreis mit dem Tahini-Granola und gefrorenen Blaubeeren servieren.